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面對綠白要合作還是分手，究竟台北市長柯文哲（左）怎麼想？（攝影／黃威彬）民進黨在2018地方選戰中大輸，台北市有柯文哲挺住國民黨攻勢，讓藍營沒有奪回首都，只是對失去民心、執政岌岌可危的民進黨，與柯文哲為首的「柯家軍」如何重修舊好，是當務之急。然而，經此一役，綠軍才對柯文哲開完砲火，恐怕沒有「船過水無痕」這回事。綠白要合作還是分手？現在看起來，於藍綠夾殺下成功連任的柯文哲，有民意相挺下似乎較有主導權，但對他而言，不同戰場的確是有不同的主調。「柯家軍」自己人一定挺外界討論快2週的北市立委補選提名，確定為藍綠白「三足鼎立」的狀態，綠白再次分手，這次柯文哲主動盤點「柯家軍」，派出觀傳局長陳思宇出馬，要與綠營一較高下。其實面對綠白關係修復，柯文哲夫人陳佩琪就曾感慨表示，「選前被人痛毆，選後說別計較，咱們來合作？天底下哪有這種道理？」除了立委補選確定分手以外，柯文哲也對副市長陳景峻因輔選恐遭到黨紀處分抱不平，「所以這個就是問題，說什麼白綠合作，卻有很多不友善行為，一邊說要合作，然後又要處分陳景峻，文化部又要出來罵我們，這實在很奇怪！」他認為選後彼此就要放下武器，日前「柯蔡會」上，柯文哲也率先拋出幾個可以合作的可能。施政上呼籲要合作事實上，柯文哲選後不斷強調，「對我來說就是把問題解決最重要，台灣社會已經不需要再製造對立，把問題解決掉才對。」據了解，這次會想派出「柯家軍」進入國會殿堂，也是因為希望有自己的人馬能夠參與中央政策的擬定，有一個正大光明的管道，成為地方與中央施政的溝通橋樑。「柯蔡會」中，台北市長柯文哲率先點出幾項希望能與中央合作推動的政策，包括大巨蛋問題、社子島防洪案、「西區門戶計畫」等，現在的問題就在於能不能順利完成，因為在大巨蛋這關，現在已經與文化部槓上。合作第一關「大巨蛋」就卡關？「我把問題講出來，看你（指中央）要不要解決。」柯文哲強調大巨蛋是歷史共業，「大巨蛋不拆就是要蓋，但是要蓋一定要安全。」所以現在希望能在大巨蛋與國父紀念館之間挖一條疏散地下道，連結其廣場為疏散場地，「但國父紀念館是文化部管轄，要有文化部同意，否則無法解決。」對此，文化部長鄭麗君反擊，要柯文哲先確定大巨蛋要不要續建再來談，另外，文化部也解釋，國父紀念館的疏散地下道能不能興建，還要先等北市府文化局確定其文資身份後才能討論。由於現在國父紀念館被北市府文化局劃為暫定古蹟，相關開發行為須先暫停，「由於北市文化局還在審議它的文資身份，要先確定文資身份才能劃定文資範圍，而疏散地下道在不在這個範圍內要先確定，這樣才能去討論能不能設置。」在還沒有確定文資身份以前，是不會冒然進行建設。對此，柯文哲回應，「以後有這種開會，全程錄影就好，讓大家知道誰卡誰。」鄭麗君則欣然同意。現在文化部把「合作之球」丟回北市府，就看柯文哲接下來怎麼做。立委補選的戰場，柯文哲選擇與民進黨分家；地方施政上，柯文哲呼籲能夠與中央合作，如此，是要證明背後有白色力量相挺的柯文哲握有一定的主導權，但是「柯家軍」派出的陳思宇能不能勝選還是未知數；至於施政上的合作，大巨蛋槓上的文化部也不是軟柿子，柯文哲能不能一直擁有優勢，值得關注。更多信傳媒文章

【台灣醒報記者許嘉琪台北報導】「小小雞母蟲立大功，廢木屑也能變黃金！」農委會13日舉行「2018農業好點子群眾集資競賽頒獎典禮」，獲得指定主題首獎的水星農場，利用田間小動物，將已經失去養分的木屑，轉化為充滿腐植質的營養土壤，讓農業繼續循環。而GrowBox團隊的「輕輕鬆鬆在家種菜」計畫，設計出貼合都市需求的種菜箱，奪下指定主題第二名。「農業是非常有活力的！」農委會主任秘書張致盛說，這次群眾集資總共募集到了1,078萬元，不只讓有點子的團隊獲得第一筆創業基金，也代表著有很多民眾願意關注農業議題。他說，接下來也會積極安排商機媒合，讓好點子有好的管道能夠上路。黑木耳採收後，會淘汰大量的太空包，而這些廢棄物常被棄置在田間，成為栽植場一直以來頭痛的問題。獲得「循環利用」指定主題首獎的水星農場，從雞母蟲身上，找到了解決「廢棄物」的好辦法。他們將太空包的塑膠分離出來，留下廢棄木屑用來做為雞母蟲的培養皿。水星農場負責人黃蕙敏說：「我們最頭痛的廢木屑，是雞母蟲最喜愛的食物，他們吃完木屑，會排放具有高腐植質的排泄物，正是種植作物的黃金土壤！」她表示，轉化後的土讓可以再利用，而雞母蟲也可以餵養雞隻。大自然用它的方式，示範了生生不息與平衡。「忙碌的都市人也常夢想擁有綠手指，但總遇到大大小小的種植難題。」獲得「產品設計」指定主題獎的GrowBox團隊觀察到都市園藝的困難，設計出適合台灣居住環境的種菜箱，讓「都市俗們」也能輕輕鬆鬆在家種菜。「都市人最常遇到的園藝問題就是光線不足和忘記澆水」，發起人陳先生說，從在網站上教導民眾判斷光線，挑選適合自家種植的作物，到配備良好排水系統和澆水提醒裝置的種菜箱，GrowBox用完整的服務，解決都市人園藝瓶頸。他說，自己對園藝很有興趣，希望藉此說服大家種點東西，一起改變都市的風貌。

曾以《地心引力》獲奧斯卡最佳導演的墨西哥名導艾方索柯朗，繼成名作《你他媽的也是》時隔17年後，再度重回故鄉墨西哥拍片，推出西班牙語電影《羅馬》。該片以他的童年回憶為藍本，描述1名年輕女孩在1個中產階級家庭幫傭、照顧四個孩子的故事，由小見大，從家庭、階級、性別、族裔、政治、社會等角度，反映1970年代的墨西哥。《羅馬》追憶似水年華，艾方索柯朗將往事轉換為詩憶影像重現，技術水準可觀，且無論片名、故事、人物、事件到場景都有豐富的意義。一、起心動念艾方索柯朗多年來一直想拍一部關於童年的自傳性電影，但直到在2006年拍完《人類之子》不久後，才第一次認真思考這件事。之前他寫過不少劇本都碰觸到他成長階段家庭破碎、父親缺席等經驗，但直到《羅馬》才完整地表現他過往的回憶。拍攝《羅馬》前，艾方索與弟弟卡羅斯（Carlos Cuarón）共同發展一個以10萬年前史前人類為題材的電影企劃案，做了非常多的研究，訪問大批學者、閱讀各種書籍，蒐集早期人類的語言、食物、如何用火等等資料。雖然題材很有趣，但開始寫劇本時，卻發現自己迷失在大量的資料中，找不到切入的角度，最後決定放棄。這段經歷，讓他渴望找到最初拍電影的感動，加上他已在好萊塢這個聲色名利場翻滾多年，因此想重回墨西哥拍片。旅居國外多年的艾方索，始終關心墨西哥的發展，2013年《地心引力》的叫好叫座也是促成他返鄉拍片的助力。他的導演好友吉勒摩戴托羅曾打趣形容，拍攝某些電影就像小時候吃一盒內附獎品的穀物早餐，每個小朋友都期待吃完那刻、知道下面附的獎品是什麼。對艾方索而言，《地心引力》就是他得到的「小玩具」，讓他有更多資源與自由實現願望。二、劇本《羅馬》對艾方索柯朗而言是非常個人、私密的題材，他花了3個星期完成劇本，但卻沒再重看、也沒有給其他人看過，甚至連演員、劇組人員都沒有，唯一看過的是該片監製、艾方索的合作夥伴大衛林德(David Linde) 。不過2016年初艾方索給大衛林德的是西班牙文版的劇本草稿，而大衛並不懂西班牙文。艾方索不再重看劇本的原因是想保留它的純粹、不希望因此變質。這也是他第1次拍片不把劇本拿給劇組人員或同業好友像導演伊納利圖、吉勒摩戴托羅或帕威帕科科斯基，還有他的編導弟弟卡羅斯柯朗等人指正，因為他知道這些人如果看了，一定會提出很棒的建議，但他堅持讓記憶的原汁原味繼續留存在劇本裡。全片有90％的內容來自記憶與老照片，艾方索說，因為故事太貼近自己，他也認為在此之前的心理成熟度不足做這樣的嘗試。三、片名與地名《羅馬》 的中文片名很容易讓人以為是義大利古都「羅馬」，但兩者毫無相關，唯一可能的深遠聯結大概是該片帶有義大利新寫實電影的氣質。其實原片名「Roma」是指艾方索成長的地方、墨西哥市北方的「羅馬區」（Roma District ），該區屬於較有歷史氣息的街區，有許多法式風格建築，在20世紀上半葉不少被視為「貴族」或「歐洲人」的人聚集於此形成某種特區，但1940年代開始，當地的有錢人開始移往墨西哥城其他地區，到了196、70年代，老式豪宅逐漸敗壞、由新式商業建築取代。片名《羅馬》雖與這裡是艾方索人生的出發點有關，但最初是因片名未確定，為了申請拍攝許可，才決定以故事所在地「羅馬」當片名，並且一直沿用成了正式片名。四、自傳色彩《羅馬》可謂是艾方索的半自傳，1961年出生的他，父親是核子醫學家，母親是製藥生物學家，另外還有兩個兄弟艾佛列多（Alfredo）與卡羅斯、以及一個姊姊。後來哥哥艾佛列多和父親一樣從事科學研究，是保育生物學家；弟弟卡羅斯則和艾方索同樣是電影人。艾方索的父親在他10歲時離家，他也沒有太多關於父親的記憶。父親走後，和家人的聯繫愈來愈少，最終音訊全無，家計全靠母親扛起。艾方索高中時聽到神父說，離婚是一種道德的罪，他從不相信，但每當其他人問他爸爸的事，他總是說父親和他們住一起，但工作很忙常常不在家。《羅馬》雖然沒有一一比照呈現，但主要的設定十分接近，都是生活豐裕的中產階級，有自己的房車，且聘請女傭照顧孩童、打理家務。當時的女傭Libo與艾方索感情深厚，艾方索甚至形容她有如第2個媽媽。更多鏡週刊報導原住民素人變《羅馬》女主角 艾方索一眼看上她這些特質墨西哥政府勾結CIA屠殺示威學生 《羅馬》重現歷史柯恩兄弟跨足影音串流 德國導演也轉進小螢幕

文/謝金河華為的「太子女」孟晚舟在加拿大被扣押，美國正尋求引渡，這個事件正發生在阿根廷G20峰會，川普與習近平正達成90天休戰恊定，市場都以正面解讀，認為中美貿易戰有解，此時驚傳任正非愛女被指涉嫌違反美國對伊朗的制裁限令，在加拿大被扣押，並計劃引渡美國。這個事件曝光後，全球都感到震驚，資本市場再度面臨信心危機，道瓊工業指數兩個交易日大跌逾千點，所有華為供應鏈成員，股價下跌慘烈。華為女太子孟晚舟事件，已使中美從貿易戰升級為科技戰，尤其是最敏感的5G主導權之爭，全面表面化。其實今年4月，美國對中興通訊下重手，華為創辦人任正非努力想讓華為避免捲入風暴中，他刻意保持低調。他在微信上發表對員工講話，特別指出中國科技實力跟美國有30到50年的差距，要把差距縮小到能活下來為止，他說芯片是急不來的，他認為股市為了圈錢，誇大太多。華為副總陳黎芳在內部員工訓練也說要正視美國的偉大，堅定地向美國學習，不要讓反美情緒主導我們。不要小富即安，不要以為有幾個錢就不得了，如果只會做牛仔褲，運動鞋，都是農民工，永遠也趕不上美國⋯⋯這是華為非常低調的表態，就是不想直接對撞美國，而美國重懲中興通訊，並沒有把華為一起打下去。沒想到這時出手，而且一出手就是重拳，扣押了任正非女兒，這個衝擊非同小可，中方必有強烈回應，也會影響中美貿易戰90天緩衝期的談判。最大的關鍵是5G之爭！這場中美科技戰爭的是5G主導權，美國已表態要盟友選邊站，輿論有一個強烈觀點：得5G者得天下！如果說騰訊，阿里是代表中國的指標企業，華為是中國影響全球的科技公司，孟晚舟遭到拘捕，成了美國對5G下重手的指標，這個事件影響全球科技業滋事體大，儘管華為沒有上市，但背後的中國軍方色彩，加上經營績效令人刮目相看，美國選在這個點上出手，也預告世界有大事發生。就在孟晚舟遭到拘捕，同一天，中國傑出科學家，丹華資本的張首晟自殺，還有ASML要交給中國的價值1.2億美元的EUV光刻機因為火災被燒毀，這一連串事件充滿了像偵探電影的情節，實在不可思議！＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

2018年世界羽球聯盟（BWF）年終賽預賽抽籤分組今（10）日出爐，女單部分，世界球后戴資穎名列A組，將與日本山口茜、印度辛度以及美國的張蓓雯廝殺；B組則是有泰國依瑟儂、日本奧原希望、中國陳雨菲與加拿大李文珊。小戴挑戰個人生涯在年終賽的第3座女單冠軍，正式比賽將於12日登場。抽籤今早於中國廣州登場，年終賽預賽分成2組，進行單循環，賽後排名前2者將晉級4強。女單賽事部分，戴資穎為A組頭號種子，近期對上山口茜握有2勝1負優勢，而小戴今年面對辛度與張蓓雯更是沒輸過，對辛度取得對戰6連勝，與張蓓雯取得對戰3連勝。雖然比起其餘三名對手皆處於上風優勢，不過去年戴資穎在預賽與伊瑟儂、陳雨菲，三人處於同樣戰績下，比較淨勝局後，小戴竟意外遭到淘汰，由此可知每場賽事仍是不可掉以輕心。今年度挑戰成為年終賽女單賽史上最多冠球員的戴資穎，曾在2014、2016兩度登上寶座，只要今年再次奪冠就能突破紀錄。另外，男單部分，A組有台灣一哥周天成、中國石宇奇、印尼金廷及南韓孫完虎；B組則是球王桃田賢斗、印尼蘇吉亞托、泰國旺查倫與印度維爾馬。男雙部分，台灣有兩組搭檔同在B組，分別是陳宏麟／王齊麟、蘇敬恒／廖敏竣，同組球員還有日本渡邊勇大／遠藤大由與印尼Mohammad Ahsan／Hendra Setiawan；A組則為印尼吉德翁／蘇卡穆約、中國韓呈愷／周昊東、丹麥阿斯特普／拉姆森與中國李俊慧／劉雨辰。總獎金150萬美元、約新台幣4668萬的世界羽球聯盟年終賽，今年移師中國廣州舉行，選手必須在世界羽球巡迴賽積分榜排名前8才能入選參賽。（民視新聞網／蔡佩芯 報導）

12月攝氏零下7度的深夜，北京中關村有間辦公室仍然燈火通明，坐滿忘記下班的員工。這是一家兩岸青年聯手創立的網路科技公司，不久前剛推出一款可快速精準匹配人力的App。鮑冠羽是「北京智工互聯科技有限公司」其中一名創辦人，幾年前在台灣的大學做交換學生時，結識了理念相近的徐韜。畢業後回到北京，這位曾經的「陸生」和如今的「台商」徐韜，攜手走上創業之路。經過一年多的摸索，公司研發的「小包智工」App在10月上線，11月正式對外公開。鮑冠羽指出，小包智工就像是「人力資源的Uber」是一個即時人力資源匹配平台，設定的用戶對象是想要靈活用工的企業以及偏好自由彈性工作的謀職者，讓雙方在線上自動完成「事求人」和「人求事」的匹配流程。「靈活用工」是指當企業需要某一類人才卻不想長期聘雇時，靈活地依照需求來雇用人力，雙方沒有正式的全職勞務關係，員工就如同水和電一樣，視需求隨時使用、隨時停止。徐韜說，企業以這種方式用工，不需負擔員工各種保險費用，可降低人事成本；對求職者來說，當需要或有意工作時，就在小包智工平台一鍵開啟「工作狀態」欄，平台就會根據資料庫中事先載入的雙方需求、條件等各種訊息，即時自動匹配附近的工作機會。在初創階段，小包智工的雇用方對象鎖定餐飲業者。鮑冠羽說，由於「即時、有效率」的特性，加上確實讓企業節省了相當的人事成本；小包智工上線一個星期後，就有餐廳辭退了原有服務生，改由透過小包智工來約工。上線短短時間以來，已有120多家店家與小包智工簽約，實際使用的則有30家。此外，徐韜透露，有投資者看好這個新穎的人力資源媒合平台，開始與公司接觸。深夜近11時，智工互聯約8坪大的辦公室裡，一屋子年輕團隊還沒人有下班的意思。相對於屋外零下7度凍人的低溫，屋內的工作氣氛更顯熱烈。公司另一名創辦人、28歲的張碩說，自己是團隊中最「老」的一員，先前曾任職大型國有企業，雖然工作不累、薪資不差，但是因為不想每天「帶著一種上墳的心情去上班」，因此毅然出走，把自己投入高度風險性和競爭性的創業路上。張碩說，租屋和辦公室的兩點一線幾乎就是他目前的全部生活。為了創業，一杯星巴克咖啡現在都成了奢侈品，雖然看起來犧牲很多，但是因為有成就感而且有希望，所以很開心。大陸科技新媒體36氪分析，先進國家日本的靈活用工模式已十分成熟，靈活用工在人力資源行業占比達42%；美國緊追其後，比例為32%。目前僅占9%的中國，即將進入爆發期。徐韜和飽冠羽認為，在人力成本攀升的時代，上述分析可略見企業未來在靈活用工上的趨勢。另一方面，除了薪水、福利這些條件，新世代也越來越注重自由、尊嚴和興趣，相信「自由工作的時代正在到來」。對小包智工這樣的即時人力資源平台來說，大陸的市場足夠大。

由新生代演員鍾瑶和林子閎共同主演的偶像劇，由於兩位主角在劇中是一對歡喜冤家，角色非常討喜，觀眾討論度極高，最近兩人拍了一場雨中的戲，結果劇組派出兩台灑水車，從午夜拍到清晨，可讓這兩位主角累壞了。▼（圖／《艾蜜麗的五件事》）偶像劇：「你那麼關心你前女友離職的事情，你有關心過我離職的事嗎？我們分手吧，（妳剛剛才說妳相信我，跟她沒什麼。）我是真的願意相信你，但我就是決定跟你分手。」鍾瑶飾演的艾蜜麗和男友提出分手的要求，鍾瑶傷心欲絕，身體虛弱還不小心淋到了雨，最後昏倒街頭，還好被好朋友子閎發現。▼（圖／《艾蜜麗的五件事》）偶像劇：「小艾，小艾，起來，起來，起來，如果妳現在需要人陪，我可以十秒鐘出現在你面前。」子閎總是在一旁呵護著鍾瑶，算是暖男型代表，偶像劇《艾蜜麗的五件事》開播之後，鍾瑶和子閎這對歡喜冤家往往就是粉絲討論的焦點，尤其即將播出的雨中這場戲，劇組安排兩台水車不停灑水，從午夜一直拍到清晨。▼（圖／《艾蜜麗的五件事》）女主角鍾瑶：「我躺在地上，然後雨一下來的時候，我的眼睛是，它的水是整個灌進我的眼睛跟鼻子，我的耳朵就是這樣倒，我的耳朵裡全部都是雨，其實外面講什麼我都聽不到。」男主角林子閎：「其實這部戲真的蠻精彩的，就是搞這些（困難戲）。」▼（圖／《艾蜜麗的五件事》）男女主角都對這場戲記憶深刻，因為拍完之後兩人都感冒了，不過只要劇情需要、觀眾滿意，這點犧牲也是值得了。（封面圖／《艾蜜麗的五件事》）更多東森新聞報導打鬧來真的！林子閎甜救鍾瑶 笑曝：不管怎樣都濕季芹驚爆主動提分手！恩愛王仁甫多年 出國通通毀了搭地鐵火熱磨蹭…奇葩男腳趾塞她嘴！辯：在玩耍

記者簡明珠／臺北報導美巡選手潘政琮將於15日起在苗栗全國花園鄉村俱樂部舉辦為期兩天的青少年高球菁英訓練營，今天上午在全國花園鄉村俱樂部舉行記者會，10位臺灣業餘菁英男女球員將接受潘政琮與其團隊親自設計的兩天密集訓練課程，這也是潘政琮第四年與國內青少年選手分享自己的美國大學業餘生涯與轉職業及在美巡比賽的心路歷程及球技指導。出身於全國花園鄉村俱樂部的潘政琮，美國華盛頓大學畢業，擁有華大高爾夫校隊最多勝場紀錄，兩次亞運奪下兩金一銀一銅，也是百年後高爾夫回歸奧運的中華隊代表選手。業餘時期三度打入職業高球四大賽，轉職業後僅以十五個月的時間從美巡三級加拿大巡迴賽，二級威巡賽畢業，於2016年秋天取得美巡賽資格，成為27年來首位登上高球大聯盟美巡賽的臺灣選手。儘管潘政琮個人職業生涯至今看似順利，但是他一路走來的職業之路，也非常辛苦，他希望能持續把自己十多年來在美國的經驗分享給後進，期待有更多選手能加入美巡賽。因此，從2015年起，潘政琮在全國花園鄉村俱樂部舉行菁英訓練營，透過座談會與訓練營方式，分享他在美國NCAA與轉職業後從三級巡迴賽打到美巡賽的經驗。潘政琮說：「我不想再等30年才看到下一位臺灣選手登上男子美巡賽，所以儘管我的職業生涯才開始不久，行程很滿，但是協助青少年的工作卻不能等，」他表示，這個兩天的訓練營只是一個初步的認識與接觸，過去參與的學員都持續與他保持聯繫，不管是技術丶策略丶心態，生涯的選擇規劃及各種其他問題，他與他太太都願意竭盡所能地提供他們的經驗，目的就是希望能幫助他們找至一條屬於自己的路。潘政琮在青少年高球菁英訓練營記者會上致詞。（主辦單位提供）潘政琮示範自沙坑擊球。（主辦單位提供）

(記者黃秀麗新北報導)新北市「2018新北富邦國際城市U-18棒球邀請賽」16日於新莊棒球場舉行開幕典禮，首戰由新北市以剛奪下黑豹旗冠軍的穀保家商為主體的新北藍隊對上台中市代表隊，新北市市長朱立倫親自到場與富邦金控代表共同開球為賽事揭開序幕，為新北市學生棒球運動賽事補上最後一塊拼圖，使賽事更加完整。本屆賽事由富邦金控冠名贊助，富邦金控長期支持國內棒球運動，更是台灣唯一同時擁有職棒(富邦悍將隊)和成棒(富邦公牛隊)的企業。從基層少棒開始一直到職棒，都有富邦相挺！自2015年起舉辦「富邦盃少棒賽」深耕基層棒球運動；此外，去年接手新莊棒球場為富邦悍將主場後，便積極打造新莊棒球場為指標性的棒球場，讓新北市民多了觀賞棒球運動的好去處。本次再度以行動力挺棒球及新北市的成長發展，亦將接續於賽後(12月23日)辦理富邦U-18明日之星大賽，從全國青棒隊中，包含本賽事的參賽選手，選出40位明日之星，分成藍白兩隊比賽，這是除了中華代表隊以外，將菁英選手集聚一堂切磋交流的難得畫面，期望以正向的力量讓臺灣棒球運動更加蓬勃發展。市長朱立倫表示，新北市積極扎根基層棒球，本次比賽場地還包含嶄新啟用的三重棒球場，將成為新北市成棒隊及三級學生棒球隊的訓練基地，藉由這次青棒賽事，新北市學生棒球運動賽事推行整合得更好，也促成台灣選手和外國選手用運動搭起友誼的橋梁，藉此提升自我國際視野與競技實力。(自立晚報2018/12/16)圖說:2018新北富邦國際城市U-18棒球邀請賽開幕典禮-來賓合影

【早安健康／林慶順（加州大學舊金山醫學院教授）】雞蛋，有好有壞 ＃雞蛋、心臟病、膽鹼、膽固醇 2016年底，我看到一位很受追捧的自然療師的演講影片，他說：每天吃三個雞蛋很健康。無獨有偶，網路上也流傳一篇鼓勵吃雞蛋的文章，其中列舉了「一定要吃雞蛋的十個理由」，最讓我覺得最荒謬的一點是「預防心臟病」，它的解釋是這樣：「中國農業大學食品學院副教授范志紅說，蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半以上正是橄欖油當中的主要成分油酸，對預防心臟病有益。」 蛋黃像橄欖油？事實上，蛋黃的脂肪成分非常近似豬油，而非橄欖油。證據可參考以下成分表：蛋黃36%是飽和脂肪酸，44%是單不飽和脂肪酸， 16%是多不飽和脂肪酸；豬油39%是飽和脂肪酸，45%是單不飽和脂肪酸，11%是多不飽和脂肪酸；橄欖油14%是飽和脂肪酸，73%是單不飽和脂肪酸，11%是多不飽和脂肪酸。 從上面兩個例子可以看出，有這麼些所謂的養生專家，要嘛就是停留在「膽固醇有害」的迷思，不然就是要驚世駭俗地「顛覆」此一迷思（即反迷思）。那，到底是迷思有理，還是反迷思上道？其實，有關雞蛋的臨床研究，正反兩派是各據山頭，目前實在無法分辨孰是孰非。但可以肯定的是，雞蛋含有很高量的飽和脂肪酸（近乎豬油）。所以，雞蛋的高膽固醇也許是無害，但它的高飽和脂肪肯定是危險。 雞蛋是好是壞，正反意見僵持不下 事實上，儘管美國心臟協會和美國農業部已為膽固醇平反，但直到目前，還是陸陸續續地有一些不同意見的論文出現。譬如，科羅拉多大學教授羅伯．艾可（Robert Eckel）寫的〈蛋和之外：膳食膽固醇不再重要了嗎？〉、南澳州大學教授彼得．克利夫頓（PeterClifton）寫的〈膳食膽固醇是否會影響二型糖尿病患者的心血管疾病風險？〉、芝加哥拉什大學（Rush University）教授金．威廉斯（Kim Williams）寫的〈2015 飲食指南諮詢委員會關於膳食膽固醇的報告〉，這些論文一致指出，高膽固醇食物通常也帶有高飽和脂肪（例如雞蛋），因此，還是建議不要攝取過多的高膽固醇食物。 由此可見，當養生專家說「某某食物膽固醇高，不要吃」，那是他缺乏新知識；而當養生專家說「高膽固醇食物沒關係，放心吃」，那是他要展示他有新知識。只不過，他的新知識有一半是錯的。總之，雖然我們無需懼怕高膽固醇食物，但也不是說就可以放縱，每天狂吃三顆蛋或三份牛排。均衡、多樣、中庸的飲食才是健康的選擇。 前面說到，「吃雞蛋對身體是好還是壞」這個爭議，現在已經不是科學能解決的了。因為每當一篇說雞蛋好的報告出來，馬上會被反吃雞蛋的團體說，研究是由雞蛋工業資助的，不可信。當一篇說雞蛋壞的報告出來，馬上會被鼓勵吃雞蛋的團體說，研究是由反雞蛋團體資助的，不可信。 所以，雞蛋是好是壞，不用再問什麼專家，你自己就是最好的專家。我所能給的建議，只有兩點：一、適量。二、要吃，就連蛋黃一起吃，因為所有對健康有益的元素，都在那。如果你怕營養過剩，那就少吃，但絕對不要丟棄蛋黃。 雞蛋中的膽鹼對心臟不好？下一頁教授告訴您真相 膽鹼補充劑不等於雞蛋 瞭解了雞蛋中的高膽固醇（無須害怕）和高飽和脂肪（肯定危險）對身體的影響，現在來看看雞蛋中另外一種被誤會的物質，膽鹼。起因是2017年4月時，許多傳統國外主流新聞和知名醫療健康網站對雞蛋的不利報導。例如4月25號CBS News報導「肉和蛋中的營養物質可能在血栓、心臟病發作風險中起作用」。這些報導的湧現，是因為一篇醫學期刊《循環》發表的研究論文，標題是〈由腸道微生物從膳食膽鹼產生的三甲胺 N- 氧化物會促進血栓形成〉。 多年來，雞蛋一直被指責為心臟殺手，原因是認為它所含的高膽固醇，對心臟不利。可近幾年來，偏偏又有人說雞蛋是心臟救世主，原因是這個那個（多重因素）。這次新聞報導裡的「新科壞蛋」，卻是膽鹼（Choline）。這其實有點難想像，因為膽鹼被許多營養學家定位為維他命，是B群維他命裡的一分子，是維護健康，包括降低心臟病風險的必需營養素。 那，膽鹼怎麼會從心臟救世主變成心臟殺手呢？在這篇2017年4月的研究論文裡，克里夫蘭診所的研究人員報導說，膽鹼會被腸道微生物轉化成三甲胺N-氧化物（trimethylamine N-oxide，TMAO），而TMAO會促進血栓形成，從而增加心臟病風險。膽鹼廣泛存在於各種食物中，但以蛋黃的含量最高，達8%到10%。所以這些新聞報導裡，幾乎都是以醒目的煎蛋做為插圖吸引讀者注意。 只不過，如此對待雞蛋公平嗎？事實上，該研究報告所測試的是膽鹼補充劑，而非雞蛋。我已經說過很多次，營養素（維他命和礦物質等等），如果是來自補充劑可能是有害的，但如果是來自食物，只要適量則是有益的。 所以，儘管研究報告裡所講的是膽鹼補充劑，媒體報導卻硬是要把雞蛋扯進來。但請別誤會，我絕非鼓勵放縱吃雞蛋。我的文章裡一再強調「適量」。只要是適量，譬如一天一個，或是根據個人健康情況及飲食習慣，酌量增減。雞蛋絕不是壞蛋。總之，縱然是主流媒體，而非網路謠言，也還是要七分看三分信。 林教授的科學養生筆記 ．雖然無需懼怕高膽固醇食物，但也不可以放縱，每天吃三個蛋或三份牛排。均衡、多樣、中庸的飲食才是健康的選擇 ．高膽固醇食物通常也帶有高飽和脂肪（例如雞蛋），因此，還是建議不要攝取過多的高膽固醇食物 ．營養素如果來自補充劑，可能是有害的，但如果來自食物，只要適量則是有益的 本文摘自《餐桌上的偽科學》／林慶順（加州大學舊金山醫學院教授）／一心文化 延伸閱讀：